Vigne issue d’un croisement entre la folle blanche et un vitis riparia réalisé dans les années 1900 par un instituteur des Landes : Francois Baco. Le baco blanc est un cépage vigoureux, très bien adapté pour la réalisation de tonnelles et pergola.
A noter son aptitude au débourrement précoce. Ses grappes sont moyennes, cylindriques, plutôt compactes avec des baies moyennes, sphériques d'une couleur allant au début du blanc verdâtre à un beau doré à pleine maturité des raisins. Ses raisins possèdent une pulpe molle avec une saveur légèrement foxée mais beaucoup moins que le Noah.
Il fait parti de l'encépagement de l'appellation Armagnac et peut donné, une fois distillé, des eaux de vies moyennement fortes d'une excellente qualité notamment au vieillissement. Sur un sol argilo-calcaire, le baco blanc exprime des arômes de fraise sauvage compotée.
Vigne issue d’un croisement entre la folle blanche et un vitis riparia réalisé dans les années 1900 par un instituteur des Landes : Francois Baco. Le baco blanc est un cépage vigoureux, très bien adapté pour la réalisation de tonnelles et pergola.
A noter son aptitude au débourrement précoce. Ses grappes sont moyennes, cylindriques, plutôt compactes avec des baies moyennes, sphériques d'une couleur allant au début du blanc verdâtre à un beau doré à pleine maturité des raisins. Ses raisins possèdent une pulpe molle avec une saveur légèrement foxée mais beaucoup moins que le Noah.
Il fait parti de l'encépagement de l'appellation Armagnac et peut donné, une fois distillé, des eaux de vies moyennement fortes d'une excellente qualité notamment au vieillissement. Sur un sol argilo-calcaire, le baco blanc exprime des arômes de fraise sauvage compotée.
