Gingembre du Japon - Zingiber Mioga - Myoga Ginger
Le gingembre japonais est une plante vivace et rustique aux grandes feuilles vertes érigées. jusqu' à 1 mètre de haut environ. Cousin du gingembre officinal (qui n'est pas assez rustique pour nos latitudes pour le moment), on en consomme les boutons floraux qui sortent de terre à l'été et en automne.
Le goût de ce gingembre est subtil et floral, légèrement piquant.
On consomme également les jeunes pousses aux printemps en soupe ou au vinaigre.
Un classique de la cuisine japonaise.
Exposition mi-ombre, au nord d'un bâtiment par exemple.
Origine : introduit en Europe au XIXème siècle.
Pousse naturellement dans les montagnes japonaises mais aussi en Corée et en Chine.
Le gingembre japonais est une plante vivace et rustique aux grandes feuilles vertes érigées. jusqu' à 1 mètre de haut environ. Cousin du gingembre officinal (qui n'est pas assez rustique pour nos latitudes pour le moment), on en consomme les boutons floraux qui sortent de terre à l'été et en automne.
Le goût de ce gingembre est subtil et floral, légèrement piquant.
On consomme également les jeunes pousses aux printemps en soupe ou au vinaigre.
Un classique de la cuisine japonaise.
Exposition mi-ombre, au nord d'un bâtiment par exemple.
Origine : introduit en Europe au XIXème siècle.
Pousse naturellement dans les montagnes japonaises mais aussi en Corée et en Chine.
Le gingembre japonais est une plante vivace et rustique aux grandes feuilles vertes érigées. jusqu' à 1 mètre de haut environ. Cousin du gingembre officinal (qui n'est pas assez rustique pour nos latitudes pour le moment), on en consomme les boutons floraux qui sortent de terre à l'été et en automne.
Le goût de ce gingembre est subtil et floral, légèrement piquant.
On consomme également les jeunes pousses aux printemps en soupe ou au vinaigre.
Un classique de la cuisine japonaise.
Exposition mi-ombre, au nord d'un bâtiment par exemple.
Origine : introduit en Europe au XIXème siècle.
Pousse naturellement dans les montagnes japonaises mais aussi en Corée et en Chine.