Arbre de moyen développement, au port étalé. Très résistant au froid (jusqu’à environ −10 à −12 °C) et à la sécheresse. Productivité régulière, sans forte alternanc.
Fruit allongé, en forme de croissant de lune, peau lisse. Olive verte à maturité puis devenant plus foncée. Chair tendre et douce, goût fin, faible amertume. Utilisée à la fois en olive de table (verte) et pour la production d’huile fine. Huile fruitée légère, avec des arômes d’amande et de pomme. Notre coup de coeur.
Floraison au printemps (mars à mai), fleurs petites, blanches à teinte verdâtre, parfumées. Récolte pour olives de table en septembre-octobre, pour huile plus tardivement (novembre-décembre selon climat).
Feuillage persistant, feuilles cirées, vert sombre sur le dessus, plus clair (argenté) dessous. Préfère exposition en plein soleil, sol sec, bien drainé — évite les sols humides stagnants.
Origine : Sud de la France (Languedoc), variété ancienne réputée
Arbre de moyen développement, au port étalé. Très résistant au froid (jusqu’à environ −10 à −12 °C) et à la sécheresse. Productivité régulière, sans forte alternanc.
Fruit allongé, en forme de croissant de lune, peau lisse. Olive verte à maturité puis devenant plus foncée. Chair tendre et douce, goût fin, faible amertume. Utilisée à la fois en olive de table (verte) et pour la production d’huile fine. Huile fruitée légère, avec des arômes d’amande et de pomme. Notre coup de coeur.
Floraison au printemps (mars à mai), fleurs petites, blanches à teinte verdâtre, parfumées. Récolte pour olives de table en septembre-octobre, pour huile plus tardivement (novembre-décembre selon climat).
Feuillage persistant, feuilles cirées, vert sombre sur le dessus, plus clair (argenté) dessous. Préfère exposition en plein soleil, sol sec, bien drainé — évite les sols humides stagnants.
Origine : Sud de la France (Languedoc), variété ancienne réputée
